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学習活動

[ゼミ活動] 食品の品質保持のための検査を学びました!!(山口ゼミ)

2026年6月25日、ゼミ活動にて株式会社環境科学研究所を訪問しました。

事業内容についてご説明を受けた後、分析棟を見学させていただきました。食品中に含まれる発がん性物質アクリルアミドを分析する手順や微生物試験の検査方法などを教えていただきました。

液体に溶けた成分を分離し、特定物質の量を測定する液体クロマトグラフィーや落射蛍光顕微鏡など普段目にすることのない分析現場を見学することができ、とても貴重な経験となりました。

分析機器の役割や分析手順について詳しくご説明いただき、一つの分析結果を得るまでに多くの工程が必要であることを知りました。特にアクリルアミド分析のお話が印象に残っています。分析では、より正確で詳細な数値を測定するために目的とする特定の物質だけを抽出・精製することが重要だと学びました。

今回の見学を通して、調査・分析業務は食品や環境、水の安全を守るために欠かせない責任ある仕事であり、私たちの安全・安心な生活を支えていることを実感しました。

最後になりましたが、見学を温かく受け入れてくださった関係者の皆様、ありがとうございました。


カテゴリ:学習活動|掲載日:2026/07/09

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